秋末，记者走进贵州新一佳农业发展有限责任公司脱水蔬菜加工厂生产车间，看到公司引进的全自动化蔬菜脱水加工新技术设备正在有序运转，在威宁自治县五里岗工业园区建成威宁自治县首家蔬菜脱水加工公司，助力蔬菜产业高质量发展和农民增产增收。

  据该公司负责人蔡芬介绍，该脱水蔬菜加工厂第一期项目于今年5月23日开工建设，截至目前已完成厂房、冷库主体等建设安装工程，于今年9月6日开机加工，投入生产，平均每天能加工180吨新鲜蔬菜。

  近年来，威宁自治县积极探索“基地+合作社+农户”的蔬菜产业高质量发展模式，努力构建生产、加工、销售一体化蔬菜产业高质量发展体系，蔬菜产业加快速度进行发展，但蔬菜深加工却仍然是蔬菜产业高质量发展的短板，贵州新一佳农业发展有限责任公司补齐了这块短板。

  脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过清洗、分捡，漂烫、脱盐、脱水、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜，蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，食用时只要将其浸入清水中即可复原，蔬菜原来的色泽、营养和风味不变。

  公司面向全市各蔬菜生产企业和农户收购新鲜蔬菜，通过清洗、切削、脱水、包装等工序，把原本普通的蔬菜变得时尚、耐储存，还不失营养。利用互联网销售和订单配送等方式，将新产品脱水蔬菜送到千家万户和各大餐饮酒店的厨房，既解决了农户蔬菜销售难问题，又满足了市民对蔬菜产品的特殊需求，在保障农民增产增收的同时，又为我市发展蔬菜产业增添了新的活力。

  目前，贵州新一佳农业发展有限责任公司脱水蔬菜加工厂还处于初级运营阶段，今年，我们采用‘公司+合作社+基地+农户’的订单经营模式，在双龙镇红光村种植1431亩易地扶贫产业蔬菜基地，带动农户1500人；在草海镇卯关村种植蔬菜600亩，带动农户600人增收。在实现企业和农户双赢的同时，对全县农业产业体系调整也起到极大的推动作用。如今，我们以脱水蔬菜加工厂为依托，实行订单生产，保护价回收。加工产品实行产销对接，主要销往广州、福建、重庆等城市及威宁周边地区，同时外销韩国等海外市场。”蔡芬说。

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