间隔龙年新年还有一个月，95后的小林堕入一场困难的选择：坐落杭州火车东站邻近的店3月份到租期，是从头找当地开下去，仍是干脆回西北老家从头开端。

  2021年3月份租下这家六十多平方的店肆。白日卖羊肉汤、泡馍、面条，夏天晚上会添加烧烤。

  气候变冷后，烧烤暂时停了，新加了热火朝天的水饺。仅仅即使这样，仍旧没能让生意回暖。

  其实“寒流”从2023年上半年就开端了。年头的时分，小林有一阵子认为生意要好起来了，这份期望，大约持续了不到两个月时刻。他清楚地记住，三四月份的时分，周围餐饮店开端了一轮又一轮的“价格战”。

  顾客对价格是灵敏的，可是他在价格上卷不过同一街上的竞争对手。原材料、房租、人工、设备，在这些本钱面前，小林说：“一天要做到三千块的营业额，才或许正真的确保不亏。”但现已接连好几个月不到两千块了。

  小林的周围，看起来是热烈的。仅仅背面是“你方唱罢我上台”的无法，小林眼睁睁看着近邻，或许近邻的近邻，米粉、炒饭、烧烤，各种小铺子轮流开了一遍，坚持下来的屈指可数。

  让他优柔寡断的，是店里的许多设备，“最初为了可以更好的确保肉的质量，进口的冷藏柜就花了12万。”

  假如他抛弃在杭州的创业，那么不管是这个日本进口的冷藏柜，仍是最初一二楼之间运送餐食的传菜电梯，都会像邻居们店里的设备相同，贱价卖给二手设备收回商们。

  将近三年时刻，小林算是在餐饮道上坚持得比较久的了。每年、每月、每天，都有人在这个赛道上进出。一旦决议闭店，退租之前，处理设备都是绕不过的。二手设备收回商，这个产业链上的其间一环，好像成了最了解行情改变，知道商场冷暖的人。

  这一年，城市烟火气回归。先是淄博，后是哈尔滨，连义乌夜市的烤串摊都跟着狠狠地火了一把。加上年轻人对职场内卷的讨厌加重，所以，一个一个的餐饮创业热搜，让他们也参加到了“自己当老板”的创业大军。有人说，这波餐饮创业潮，只需二手设备收回商赚了，真的是这样吗？

  潮新闻记者来到杭州半山旧货交易商场，发现实际并不尽然，当职业遇冷的时分，坐落这条链条上的每一个环节，都躲不过这丝寒意。

  江先生的店就开在商场的口儿上。小小的店肆里现已塞不下更多的东西，许多收回来的设备，只能尽或许紧凑地堆放在门口空地上。东西多而杂，各种不锈钢置物架、不同款式的炒栗子机、开水机、水槽、灶、锅碗瓢盆等等，各式各样都有。

  设备上有一些痕迹。有的东西看起来和新的似的，江先生笑笑说是二手的。有些锅用了好久，或许“执役”了好久，惋惜也占有着旧货商场一隅。

  从安徽到杭州打拼，半山旧货商场开起来的时分，江先生就在这儿开店。起先卖那种小卖部里用到的货台,后来小卖部少了，城中村小饭馆开起来，江先生开端做这行。

  “今日一早上现已有5个人给我打电话去看设备。”江先生拒绝了。将近五百平方的库房，现已塞得满满当当，“最近，只需零零散散过来选配一些东西，很少有新店倒闭的。”

  这么多年生意做下来，江先生说关于一家餐饮店来说，运营不下去房租占很大原因。每年年底，又往往是房租到期的时分，没有奔头干脆关门提早回家。“可是像这样一早上就接到5个电话的，从来没有过。”

  行情好的时分，一周能接到一个收回的话就不错了，“只需有设备就能出手，不像现在，那个奶茶店的水吧台，现已收回来一年多了还没卖出去。”

  二手设备在旧货商场的受欢迎程度是不同的。一般来说，餐饮店的惯例装备，比方冷藏柜、冰箱、柜子等会好出手一些，“奶茶店许多是加盟店，新店的设备都是直接给配好的，很少会买二手的。”

  听到许多餐饮店熬不过三个月，江先生说最短一星期关门的也不是没有。原因许多，大部分人在较短时刻里就失利是因为缺乏经验。这两年年轻人创业不少，凭着一股热心，营业执照没办下来就急吼吼把店开起来，不到一星期就关门大吉。也有人设备出场了，房东忽然发问添加租金，两边终究一拍两散的事例。

  这些年里，江先生也遇见过同一套设备，一年里头在自己手上流通了三次。对他来说，是三趟生意，对他的三波顾客来说，则是三次失利的创业阅历。

  一套新设备，一旦流入二手商场，就会大打折扣。至于会低到什么程度，一方面和是否好流通有关，另一方面和保护得好欠好也有很大联系。

  老吴一家子，在商场里做着冷链设备出售、二手设备收回和开副食店等好几样生意。

  “我孙子出世那年到这儿来的，他属鼠的，16岁了。”接近正午，商场人气并不旺。偶然有人买点八宝粥饼干等东西，冷柜里的饮料无人问津。“夏天生意也欠好。”相同，店门口摆着不少收回来的设备，他指着一堆铁质盘子，说收回来5元一个，卖出去的线元左右。

  老吴见过设备还没拆开就原封不动卖给二手商的。“这样的比较少，是几个大学生。”这样的一种状况可以九折收回，“最怕运送的进程中有磕碰。”

  在职业里，收回和出售，是两套价格体系。可以卖到六折，对二手设备来说，现已是比较可贵的价格了。最差的，十万块的新设备，三个月后只值两万也不少。

  商场炽热的时分，只需能收到设备，洗洁净修好就可以出手，行情遇冷，老吴他们要考虑的是怎么匹配到买家，不然，不容易收货。

  不到一个月商场面对新年放假，依规则，设备不能露天寄存，“租库房太贵了。”大多数设备收回之后需求清洗，自己忙不过来的话，人工费还要几百一天。

  虽然走进杭州半山旧货交易商场，好像等着拉货的人比顾客要多，二手设备收回商们，并没有闲着。

  好些现已冲洗一新的设备，现已看不出流通过多少道。走在商场里，收拾得崭新的厨师机、煮面机、烧烤架、制卤机等等，凡是和餐饮有关的全部设备，这儿都能找到。

  有两个东北姑娘，来到江先生店里问有没有做烤冰脸的设备。妻子胡姐想了想，说二楼库房有一个相似的。

  问及为何需求自己创业开店？女生大大咧咧地说，之前作业的公司老板不干了，计划自己试试。

  跟着胡姐终究在库房找到的，是一个做煎饼果子的煎盘，东北姑娘计划持续走，走了。

  近邻库房里，也有老板在小心谨慎地把一个灶台挪出来，现已有人定好，一会就会来运走。

  比方小林。他仍是舍不得这些设备，“有许多朋友说我的东西好吃，不做了惋惜。”他决议把店搬到远一点的当地，设备是现成的，房租会低不少，假如别的的本钱再操控一下，未必会亏。